MARCATO ATLAS 150 Design 分體式手動壓麵製麵機紅色 Red Color Made in Italy

品 牌: Marcato Pasta Machine Authorise Distubutor Official Online Store
型 號: AT-150-RSO
庫存狀態: 有現貨
總銷量: 8
HKD $988.00

數量

 

Atlas制面機以三機一體的設計概念出發,第一段可揉麵趕面,第二段可切寬麵條,第三段可切細麵條,
而此機款附有可切粗面(寬度6.5mm)與細麵(寬度1.5mm)的切面器,且總共有十段式(0〜9)
面皮厚度調整設計,麵條最厚可達0.6公分,最薄則為0.06公分,可按照您個人的食用需求去做調整。
 
十段功能纽的厚度与功能分别如下
 
十段功能紐的厚度與功能分別如下:
1. 0號:0.6cm 以上,揉麵皮,桿麵皮
2. 1號~3號:0.6~0.25cm ,適合製作粗麵條
3. 4號:0.25 cm ~ 0.19 cm ,適合製作水煎包皮
4. 5號:0.19 cm ~ 0.15 cm ,適合製作小籠包、水餃皮、細麵條
5. 6號:0.15 cm ~ 0.12 cm ,適合製作雞蛋麵
6. 7號~9號:0.12 cm ~ 0.06 cm ,適合製作做餛飩皮、蛋餅皮


Atlas 150與Atlas 180差別:Atlas 180壓麵處長比Atlas 150長3cm
Ampia 150與Atlas 150差別:Ampia150 一體式和分體式Atlas150 分別在於Atlas150
可以更换其它麵型配件,如Spaghetti 圓麵, Bigoli上海粗麵,Linguine 扁圓麵






使 用 方 法
1. 製麵前,先使用麵糰洗壓麵機
2. 如何製作好吃麵糰,使用攪拌器製作麵糰,麵粉和水的比例約為3:1, 使用手製作麵糰,
  麵粉和水比例約為4:1。
3. 麵糰製作好後,可轉動機器左端調整紐來調整面糰的厚薄度,建議先轉至 0號位置開始
  揉麵(數字愈大愈薄)。
4. 一次取約1~2 個拳頭大小的麵糰,先把麵糰壓平後,放入第一
  段揉麵桿麵的中央縫口部位, 並開始啟動搖桿。 桿平後之麵糰,重覆打對摺,再重覆動
  作桿8~10次 (此時調整鈕都用0號)
5. 麵皮越桿越均勻,如覺得太黏或太濕時,灑麵粉在麵皮上。
6. 此時麵皮會越桿越均勻細緻,就可把調整紐從1號漸進至9號不要跳號 (否則容易造成旋鈕
  故障或卡卡的感覺), 直到桿至您需要的厚薄度為止。
7. 當麵皮桿到您想要的厚度時,可以使用切麵器來裁剪出您喜愛的寬度,
8. Marcato亦推出各式尺寸的切麵器, 可以切出各式形狀的麵條或餃子皮

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